世界美食肥鹅肝

一、世界美食 肥鹅肝（论文文献综述）

牛瑞飞^[1]（2022）在《欧洲人辞旧迎新吃什么?》文中指出时下,欧洲新冠肺炎疫情形势依然严峻,圣诞节和新年聚会不能随心所欲,但是寄托了各种美好愿望的节日食物,总能为人们带来幸福和欢乐。木柴蛋糕卷木柴蛋糕卷是非常具有节日气氛的圣诞食物。从制作手法角度讲,木柴蛋糕卷就是在普通的奶油蛋糕卷外面制作了一层巧克力外壳,让它拥有了类似于木柴的外观。为什么会在圣诞节选择吃这种食物呢?因为欧洲传统的老房子都会拥有一个壁炉,圣诞节时,家人围坐在壁炉边,

楚鹏,Amy,黄榆乔^[2]（2015）在《台湾厨房闯入者 本土食材x顶级厨师》文中进行了进一步梳理台湾小吃很有名,但是说到台湾菜,似乎让人瞬间失语。《摄影旅游》杂志编辑受"以收集世界上最美味的餐厅和最舒适的酒店"而着称的罗莱夏朵（Relais&Chateaux）邀请,参加其在台湾举办的主厨盛宴。当市集里尚带着沙土的当归根叶,从南投菜园里新摘的香椿菜,以及莲子、乌龙茶等六味台湾本土食材怯生生地摆在三位宗师级主厨面前的时候,我们好奇又带着小小刁难地猜想,

张爽,季慕寅^[3]（2015）在《脂肪含量与煮制条件对鹅肝酱物理特性的影响》文中指出鹅肝酱是一种源于法国的着名美食,由于饲养与鹅种的差异,我国普通鹅肝与法国鹅肥肝在营养成分上存在差别,导致鹅肝酱的口感和风味降低。实验利用皖西白鹅鹅肝为主要原料,通过质构仪检测不同脂肪添加量和煮制条件下的鹅肝酱的硬度、咀嚼性、弹性、粘着性。最终结合两者的结果,得出利用本土鹅种的普通鹅肝加工生产鹅肝酱时,按质量比2∶1添加猪肥膘肉,同时以85℃煮制3.5h可得到鹅肝酱最佳物理特性。该研究对促进我国本土鹅产业发展有一定的参考价值。

王艳,安利,段萌^[4]（2014）在《美食七绝》文中指出白松露:可以吃的白色钻石被称为"钻石",当然是因为它很贵。2007年12月,一块重1.5公斤的自松露,经过20几次叫价后,被澳门赌王何鸿燊以33万美元竟得。据说,这是意大利人克里斯蒂诺·萨维尼和父亲在比萨附近的一颗橡树下发现的,父子俩花了一个多小时才把它完整挖出。与钻石一样的还有自松露的外貌。未被加工之前,白松露外表粗陋,好似一个沾满泥土的马铃薯,但被小心地切开后,其内在纹理却呈现出大理石般的美丽纹路,与此同时,那沁人心脾的醉人菌香也刹那间冲了出来,袅袅不散,荡气回肠。

詹珺,杨超,李玉飞,元成伟,张六州,李刚^[5]（2013）在《浅谈肥鹅肝的营养价值》文中研究表明随着国内消费者饮食趋于国际化,肥鹅肝逐渐进入人们的生活,作为一种享誉国际的美食,其营养价值成为人们关注的问题。通过对鹅肝其营养成分的分析,阐述了其营养价值所在。

化春光^[6]（2012）在《法国鹅肝 最顶级的西餐享受》文中研究说明肥鹅肝是法国的传统名菜,是世界上最珍贵的营养食品之一,位于被欧美人士尊为世界三大美味——肥鹅肝、鱼仔酱、松露之首。其珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。说肥鹅肝是贵族食品也不为夸张。鹅肝有"世界绿色食品之王"的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血

本刊编辑部,巫小吴,一惊,杨蓓怡,刘佳,黄静琳,仓薇,崇占明,及屋,赵雨楠,邓士楷,乐飞,周周,高润生,梁聪怡,张张无忌,Zerolin^[7]（2011）在《2011天下美食榜》文中研究指明这五年来,我们发现:要有好餐厅,必得先有好食客。所以,了解好食客眼里的的美食正是这份榜单的出发点。我们邀请了北京、上海、广州、深圳十几位深谙饮食之道的老饕客组成评审团,推荐他们心目中的好菜好馆。此外,我们还邀请了数十位热爱美食的成功企业家老饕客组成暗访团,奔赴上述四地,实地排查,遂成此榜。您可能不会在这个榜单中看到"最完美的餐厅"。但是,我们相信你对上榜的每个餐厅都印象深刻,或有所感动,而这正是真正理解餐厅个性的开始

绍华^[8]（2010）在《探访最地道的法兰西美食之旅》文中研究表明当博大精深的中华美食,邂逅浪漫精致的法国佳肴,会给享誉厨界的中国烹饪大师们带来怎样的震动与灵感?而当味蕾成为一场异国旅行的美好名义,双重的感官愉悦是不是又会诠释关于美食的第一千零一种可能?

SUN^[9]（2010）在《如何对肥鹅肝说“不”?》文中研究说明2019年,对法国人来说,无疑是灾难性的,最好永远不要到来。因为,欧盟正式颁布的禁止生产和食用肥鹅肝令,法国在2019年前必须执行。可是议会以376票对150票通过法案,确认肥鹅肝是"一种文化和美食遗产,应该在法国加以保护"的法国人真的会乖乖就范吗?

青藤^[10]（2009）在《去佩里戈尔探寻“白珍珠”》文中研究说明法国是一个农牧业相当发达的国家,其草地约占全国土地面积的四分之一,特别在法国的西南部,西临大西洋比斯开湾（Bay of Biscay）,东临地中海,南部隔比利牛斯山脉与西班牙相邻,中部有多尔多涅河和加龙河横贯其中,雨量充沛、气候温和,大片牧草丰盛的坡地上放养着鹅群,历来是法国主要的养鹅与鹅肥肝产区。法国是鹅肝产出量最大的国家（占全球产出量的80%）,而其主要产出地主要集中在西南部,如:佩里戈尔、热尔及朗德地区（Périgord,Gers,Landes）。仅朗德省的鹅肝年产量就可达到9000吨。鹅肝在法国饮食中的地位由此可见一斑。鹅（鸭）肝酱是如何产生的呢?候鸟有贮存脂肪的能力,以便能够飞行很长的距离。鹅或者鸭子的过量脂肪是存贮在肝脏里,作为对皮下脂肪的一种补充。正是由于人们观察到这一现象,并经过几千年的选择,才产生了鹅（鸭）肝酱。

二、世界美食 肥鹅肝（论文开题报告）

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、世界美食 肥鹅肝（论文提纲范文）

（2）台湾厨房闯入者 本土食材x顶级厨师（论文提纲范文）

（3）脂肪含量与煮制条件对鹅肝酱物理特性的影响（论文提纲范文）

（5）浅谈肥鹅肝的营养价值（论文提纲范文）

四、世界美食 肥鹅肝（论文参考文献）

• [1]欧洲人辞旧迎新吃什么?[J]. 牛瑞飞. 初中生世界, 2022(Z1)
• [2]台湾厨房闯入者 本土食材x顶级厨师[J]. 楚鹏,Amy,黄榆乔. 摄影之友(摄影旅游), 2015(05)
• [3]脂肪含量与煮制条件对鹅肝酱物理特性的影响[J]. 张爽,季慕寅. 安徽科技学院学报, 2015(02)
• [4]美食七绝[J]. 王艳,安利,段萌. 优品, 2014(01)
• [5]浅谈肥鹅肝的营养价值[J]. 詹珺,杨超,李玉飞,元成伟,张六州,李刚. 食品工程, 2013(01)
• [6]法国鹅肝 最顶级的西餐享受[J]. 化春光. 旅游时代, 2012(06)
• [7]2011天下美食榜[J]. 本刊编辑部,巫小吴,一惊,杨蓓怡,刘佳,黄静琳,仓薇,崇占明,及屋,赵雨楠,邓士楷,乐飞,周周,高润生,梁聪怡,张张无忌,Zerolin. 天下美食, 2011(12)
• [8]探访最地道的法兰西美食之旅[J]. 绍华. 中国食品, 2010(21)
• [9]如何对肥鹅肝说“不”?[J]. SUN. 天下美食, 2010(01)
• [10]去佩里戈尔探寻“白珍珠”[J]. 青藤. 中国食品, 2009(05)

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