问：小麦萌发过程中淀粉酶活力升高的原因和意义是什么？
- 答：因为它需要能量,而产生淀粉酶，更多的生产出糖分来进行一系列活动，呼吸，光合等作用。
由于小麦的主要储能物质是淀粉，在萌发的过程中，小麦的细胞呼吸作用利用的物质的葡萄糖，才能为生命活动提供能量。
淀粉酶活性随萌发时间的延长而增高，这种变化有助于小麦种子的萌发。淀粉酶是水解淀粉(1→4)糖苷键的一类酶的总称。实验证明，在某些植物如小麦和大麦的休眠种子中只含有β-淀粉酶，α-淀粉酶是在发芽过程中形成的，所以在禾谷类萌发的种子和幼苗中，这两类淀粉酶都存在。
扩展资料：
小麦粒A里面存贮了很多淀粉，这是它“母亲”给他以后萌发提供的“物资援助”，保证它能够顺利萌发、成长，结出更多的小麦粒。这是生物的本性。
淀粉是一种多糖，淀粉酶可以分解淀粉成为单糖，只有单糖才是小麦粒萌发所能够直接吸收利用的，也是所有动植物的直接能量来源。所以，淀粉酶活性越高，越有利于小麦萌发。
β-淀粉酶主要存在于高等植物中，特别是谷物中，如大麦、小麦等，在甘薯、大豆中也有存在，在动物体内不存在。目前工业上使用的β-淀粉酶主要包括植物β-淀粉酶和微生物β-淀粉酶。
参考资料来源： - 答：由于小麦的主要储能物质是淀粉，在萌发的过程中，小麦的细胞呼吸作用利用的物质的葡萄糖，才能为生命活动提供能量。
异淀粉酶还可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来，而且在果汁加工过程中也是可以提高大量的速度，工业化生产大大提高。
扩展资料
α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。
此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地随机切断糖链内部的α－1，4-链。 - 答：由于小麦的主要储能物质是淀粉,在萌发的过程中,小麦的细胞呼吸作用利用的物质的葡萄糖,才能为生命活动提供能量.
问：小麦萌发过程中淀粉酶活性升高的原因和意义是什么，种子萌发前后淀粉酶活力的比较
- 答：小麦种子中的储能物质主要是淀粉，不能直接被吸收利用，需要经过淀粉酶催化后，变成葡萄糖、麦芽糖等小分子物质，才能被植株吸收利用，为细胞分裂生长以及生命活动提供能量，而淀粉酶活性提高以后，可以加速淀粉的水解过程，保证种子在萌芽过程中提供充足的能量。
一、小麦萌发过程中淀粉酶活性升高的原因和意义是什么
1、小麦种子中的主要储能物质是淀粉（多糖），淀粉不能直接被植株吸收利用，需要经过淀粉酶的催化后，变成葡萄糖、麦芽糖等小分子物质，才能被幼苗吸收利用，为细胞分裂生长以及生命活动提供能量。
2、淀粉酶活性提高以后，可以加速淀粉的水解过程，更快的将储存的有机物中的能量释放出来，保证种子在萌芽过程中能量充足，这样才有利于小麦种子的萌芽，成长。
3、在未发芽之前，小麦种子中只有β-淀粉酶；而在发芽过程中则会形成α-淀粉酶。
4、α-淀粉酶可以随机的作用在淀粉的α-1，4糖苷键，形成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖，而β-淀粉酶作用在淀粉的非还原性末端，主要产物为麦芽糖连续单位以及极限糊精。
二、种子萌发前后淀粉酶活力的比较
1、萌发前后淀粉酶活力比较
休眠种子中的淀粉酶活力很弱，并且只有β-淀粉酶，没有α-淀粉酶；而在开始萌芽后，开始形成α-淀粉酶，并且酶的活力随着发芽的天数逐渐增强。
2、测试方法
（1）主要通过测试淀粉酶催化淀粉生成麦芽糖的速度对酶的活力进行测试。
（2）淀粉酶催化产生的还原糖可以让让3.5-二硝基水杨酸还原，变成棕红色的3-氨基-硝基水杨酸，而3-氨基-硝基水杨酸在540nm处有最大光吸收，可以通过比色法测试淀粉中的总糖和还原糖。
问：小麦种子在萌发过程中淀粉酶活力升高的和意义
- 答：小麦种子在萌发过程中淀粉酶活力升高的直接结果是淀粉的水解增多,那么就可以提供较多的能量供应萌发时候的细胞分裂以及细胞生长使用,同时还能够为细胞的生命活动提供原料.
能够更快地将储存的有机物中的能量释放出来,保证萌发过程能量供应充足.
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