一、中式餐饮连锁之痛（论文文献综述）
赵峰[1]（2021）在《从大数据中看国内餐饮行业的未来趋势》文中提出数据是反映一个行业发展的最本质的体现,在2017年,中国的餐饮行业正式推出了《中国餐饮大数据》报告,使得国内餐饮行业正式进入了数字化辅助时代。几年来,餐饮大数据以其客观翔实的第一手资料,真实反映了餐饮行业发展的历程,同时也在一定程度上揭示了餐饮行业未来的发展趋势。在纷杂的行业大数据中,对于餐饮行业的未来发展走向这一问题,可以从两个基本的数据,即餐饮业年度销售收入、餐饮业企业数量和从业人员数量,和两个趋向数据,即餐饮行业连锁覆盖程度、资本对餐饮业投资趋向变化这四个大数据中寻求答案。
田晓玲[2]（2021）在《品牌餐饮连锁店专属餐具设计研究》文中研究表明我国服务业占比在进一步攀升,消费群体也在发生迭代,连锁品牌餐饮企业在门店使用的餐具的设计上缺乏整体系统的思考,影响了顾客体验与门店运营效率和服务质量。品牌餐饮连锁门店在餐具的设计与实际运用上仍然只是当成个案进行设计研究,缺乏对于产品的用户需求、整体使用流程以及其精益化标准化的全面衡量。论文在以餐饮行业及品牌连锁餐饮公司现状研究、餐具研究、服务设计与精益化思维的研究背景下,对服务设计理念下的品牌餐饮门店的餐具设计进行重新构思,结合不同类型的跨学科设计方法,期望能通过品牌餐饮连锁店的餐具重新设计去提升用户体验、门店运营效率以及门店精益化和标准化,为品牌餐饮门店餐具设计提供理论和创新方案。此次品牌连锁店餐具设计主要是在服务设计视角下,结合精益化思维,运用不同的设计方法,对品牌餐饮连锁门店的餐具设计进行设计研究。论文整体脉络是从餐具设计入手,第一章为绪论部分,主要介绍研究背景、意义、现状、内容、方法和思路。第二章是研究餐饮行业现状、餐具使用现状以及品牌餐饮门店的餐具使用现状。第三章是通过对于服务设计思维和精益化思维相关要素的研究,相关要素研究主要涉及到服务设计及精益化思维的理论概念、方法以及工具,分析其在产品设计中的应用价值和应用策略。第四章主要是运用上述章节中分析得出的设计策略,对研究对象F品牌餐饮公司典型门店进行现状的梳理和分析,为后续设计提供依据。第五章则主要是针对F门店的调研结果进行餐具设计实践。第六章则是对课题的研究进行总结和合理性展望。文章通过运用服务设计的研究方法,把对餐具的设计从固有的产品设计研究方法中跳脱出来,着眼于整个企业服务系统。在餐具的设计中运用用户旅程地图、服务蓝图等设计工具,结合精益化思想重新整合构建了基于服务设计思维下的餐具设计流程,从而使得为餐饮连锁店设计产品的研究结果更客观、更科学、更严谨。希望对现有餐饮门店的产品设计与研究具有一定的理论参考价值和指导意义。
张颖,徐晓庆[3]（2020）在《徐晓庆 中餐的未来在于超越标准化的运营》文中研究指明中式餐饮连锁,近年来越来越多为广大消费者所熟悉。不仅涌现出海底捞、西贝等大型餐饮连锁品牌,还在传统的兰州拉面、沙县小吃等这些中式小吃的基础上,出现了周黑鸭、绝味等为代表的新型中式小吃连锁品牌。
樊霖[4]（2020）在《VI设计在中式餐饮空间整合传播的研究与应用》文中提出近年来,随着中国社会整体经济水平的不断提高与科学技术的不断革新,居民的消费能力、水平不断攀升,使得消费需求呈现多样化发展趋势。在中式餐饮品牌设计中,其品牌视觉元素在餐饮室内空间的应用性、延展性较差,导致消费者对品牌认知较为模糊;此外,同类餐饮品牌视觉形象区分度较差,使得消费者在选择时容易混淆,而且同种类中餐餐饮品牌餐饮空间设计趋于相似,降低了品牌的识别度,从而导致顾客在消费体验中产生落差,不利于品牌传播。在中式餐饮品牌视觉元素与应用这一过程中,将自身品牌元素进行整合、提取是关键环节。通过对中式餐饮品牌背景信息的调查、发掘、整理出品牌VI基础系统中具有自身品牌特色的视觉元素与中式元素,如图形、文字、色彩要素,将整合后的元素应用于餐饮空间中,提升视觉元素与空间应用的结合性、延展性,打造自身品牌特色,让顾客在消费过程中中去体验中式餐饮品牌的视觉之美、文化之美、地域之美,去迎合餐饮市场的发展与消费群体需求,从而促进品牌传播。本论文主要从现存大量的中式餐饮品牌类别及其品牌视觉形象入手,对其进行信息归类、整和,随后经过实地考察方式,对中式餐饮品牌VI与其在餐饮空间中的应用进行案例分析,创新性地提出了中式餐饮品牌视觉特征的四种类别,这对今后关于中式餐饮品牌的VI设计提供了理论性的指导;对于品牌的整合传播则是以四类品牌视觉特征为理论指导,以案例对比分析形式从四个维度及十三个层面分别阐述了品牌视觉形象在餐饮空间中的传播方式;最后通过结合实际案例的形式呈现出品牌视觉元素在中式餐饮空间应用的对话与传播关系。
陈璐,顾民[5]（2020）在《基于肯德基营销策略的研究》文中提出肯德基在中国32年的发展已经完全融入人们的生活中,家喻户晓。以"立足中国、融入生活"为理念在经营中获得了阶段性成功,面对消费者对餐饮日益变化的需求,企业如何满足和引导消费者的需求,本文将从肯德基的创新思维、在中国的经营模式、品牌策略、产品策略、信息化策略等方面入手,分析和探索肯德基在中国市场处于领导者地位的秘诀,并对中式餐饮连锁企业的发展提供合理性建议。
李尚峰[6]（2019）在《中国连锁餐饮业导入形成期成长特征及启示研究——基于SCP模型的分析框架》文中研究指明依据产业成长理论,采用中国餐饮业在连锁经营进程中具有标志意义的事件,将其划分成不同的发展阶段,借助SCP模型分析框架,研究其成长发展的轨迹,发现中国餐饮业在导入连锁经营模式的成长发展过程中,呈现出市场结构、市场行为和市场绩效方面不断演进的特征。
刘文平[7]（2018）在《K餐饮公司核心型人才股权激励研究》文中认为改革开放以来,中式餐饮行业得到了迅速的发展,中式餐饮新业态不断涌现。最近五年在长三角一带率先崛起的大食堂新业态,备受业内人士瞩目。但是,大食堂这种新业态所处的国内人力资源市场环境仍然没有彻底改变,而且跟跨国餐饮连锁巨头相比,从业人员的基本素质尚未得到全面的提高,且缺乏吸引高素质人才的吸引力。特别严重的是,众多大食堂企业对核心人才的激励机制不合理、不完善,核心人才流失较为严重,导致大食堂团队执行力不高,难以树立大食堂自身特色的核心竞争优势。因此,如何建立有效的核心人才激励机制,打造高素质的大食堂连锁管理团队,从而不断形成拥有东方底蕴和大食堂自身特色的核心竞争力,是中式餐饮连锁企业长远发展必须解决的迫切问题。本文绪论综述了国内餐饮新常态与研究内容、方法与意义等,提出了中餐梦。论文接着从人力资本及相关理论、国内外激励及股权激励理论等文献出发,分析归纳出大食堂核心人才股权激励的理论模式。然后,论文聚焦K公司核心人才流失问题,在分析K公司薪酬管理体系与对标案例核心人才激励状况的基础上,得出大食堂连锁核心人才股权激励的假设模式,并将假设模式进行文献对比与验证。紧接着,论文正式构建K餐饮公司核心人才股权激励的施行模式,并对K公司在施行过程中出现的问题进行梳理分析,提炼出大食堂核心人才股权激励政策正式落地执行的保障措施。最后是论文总结。经过层层分析、对比与论证,针对K公司和同类中式餐饮连锁企业,本文研究得出以下结论:第一,对上述企业中占比5-20%左右的核心人才优先且有节奏地推进股权激励,是降低核心人才流失率和打造高效团队执行力重要且关键的一步;第二,率先在企业核心人才中推行股权激励,是吸引高素质人才不断加盟的必要条件,是新时代核心人才作为管理型人力资本的价值回归;第三,经过严格考核,让核心人才享受与其贡献相匹配的股权激励,是打造企业核心竞争力和企业可持续发展的先决条件。对于核心人才股权激励的落地执行,本文在企业文化、人力资源开发、核心人才绩效考核、人才培养梯队等方面提出了建议与保障措施。本论文最突出的创新之处是将中式餐饮行业人力资本分为三大类,即基础型人力资本、技术型人力资本和管理型人力资本。论文最大的特色是:论文以K公司为主体案例,在分析对标案例的基础上,汲取“晋商身股制”等传统东方管理的精华元素,以艾森哈特案例研究构建理论为主要研究方法,探索新时代大食堂连锁企业核心人才股权激励的中国式解决方案。
林菡卿[8]（2013）在《中式餐饮连锁企业构建中央厨房的困境与对策》文中进行了进一步梳理该文在界定中央厨房生产模式的基础上,阐述了中央厨房对中式餐饮连锁企业规模化发展的作用以及构建中央厨房的必要性,归纳分析了中式餐饮连锁企业在建设中央厨房过程中面临的困境和难题,从建立标准化管理体系、加强异业合作、信息化等角度提出了相应的解决对策和建议。
黎传熙[9]（2013）在《基于STP战略的中式餐饮连锁企业品牌塑造研究——以“真功夫”餐饮连锁企业为视角》文中研究表明随着中国居民收入增加、生活节奏加快,老百姓出外就餐的时间和次数越来越多,但由于餐饮业受到资源和自身能力的制约以及消费者对餐饮需求各不相同的特点,就导致一个餐饮企业无法满足整个市场消费者的需要。在此从营销学理论的STP战略出发,对餐饮业消费市场进行分析,通过对餐饮企业进行市场细分,对影响餐饮业市场的各个因素进行研究、探讨,找到餐饮企业最有效服务的目标市场,向消费者提供高质量的产品和高效率的服务,通过差异化竞争策略赢得市场,塑造中式餐饮品牌,获得持续稳定发展。
王建海[10]（2012）在《中餐连锁企业信息化应用发展探讨》文中研究表明本研究旨在通过小肥羊公司信息化建设案例,揭示企业信息化建设对于中餐连锁企业的意义,并探讨中式餐饮连锁企业信息化建设中的问题及解决办法。企业信息化是一种管理工具,是连锁餐饮企业实现既连又锁的主要利器。它的作用主要体现在三个方面:一是信息化建设会推动企业全面规范,二是信息化建设,会推动餐饮企业的标准化的实施;三是信息化建设能够倒推餐饮企业运营管理体系的完善。但是,大部分中式餐饮连锁企业信息化建设并没有受到太大重视,主要原因有四点,一是业务模式不清,信息化建设缺乏支撑;二是业务流程不明,信息化建设无从落脚;三是业务数据不准,无法保证信息化的效果;四是业务管理不规范,法制环境不健全。如何解决以上问题,从小肥羊公司的案例中,能够带给其它餐饮企业有益的启示。首先,餐饮企业信息化建设必须要做到先规范,规范是信息化的基础,管理不规范,信息化建设也不可能见到实效。其次要建立自己商业模式,如果没有商业模式或商业模式不正确,信息体系是发挥不了作用的,因为信息化只是一个工具。
二、中式餐饮连锁之痛（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、中式餐饮连锁之痛（论文提纲范文）
（1）从大数据中看国内餐饮行业的未来趋势（论文提纲范文）
| 餐饮十年营收增长数据及趋势 |
| 从企业数量和从业人数看趋势 |
| 从连锁率数据看未来趋势 |
| 从资本的投资方向看未来趋势 |
（2）品牌餐饮连锁店专属餐具设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景与意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.1.3 研究现状与分析 |
| 1.2 课题研究内容 |
| 1.3 研究方法与思路 |
| 1.3.1 研究方法 |
| 1.3.2 研究思路 |
| 1.4 研究创新点 |
| 第二章 餐饮行业及餐具研究现状分析 |
| 2.1 餐饮行业及品牌餐饮连锁企业的现状研究 |
| 2.1.1 餐饮行业现状 |
| 2.1.2 品牌连锁餐饮企业现状研究 |
| 2.2 餐具的研究现状分析 |
| 2.2.1 餐具发展 |
| 2.2.2 餐具使用现状 |
| 2.2.3 餐具设计的特征分析 |
| 2.3 餐饮连锁企业的餐具使用现状分析 |
| 2.3.1 餐饮连锁企业的餐具使用现状分析 |
| 2.3.2 餐饮连锁企业的餐具设计特征 |
| 2.4 餐饮业服务属性与相关影响因素 |
| 第三章 服务设计及精益化思维在产品设计中的应用 |
| 3.1 服务设计及精益化相关要素研究 |
| 3.1.1 服务设计及精益化理论概念 |
| 3.1.2 服务设计及精益化的方法和工具研究 |
| 3.2 产品设计中运用服务设计及精益化思维的价值 |
| 3.2.1 服务设计思维对产品设计的影响 |
| 3.2.2 精益化思维对产品设计的影响 |
| 3.3 服务设计及精益化思维在产品设计中的应用 |
| 3.3.1 服务设计及精益化在产品设计中应用的设计流程 |
| 3.3.2 服务设计及精益化在产品设计中应用的工具及方法 |
| 3.4 连锁餐饮门店餐具设计原则及流程 |
| 3.4.1 连锁餐饮门店餐具设计流程 |
| 3.4.2 连锁餐饮门店餐具设计原则 |
| 第四章 研究对象与设计调研分析 |
| 4.1 研究对象 |
| 4.2 F公司餐具运作流程现状调研分析 |
| 4.2.0 用户调研 |
| 4.2.1 餐具相关设备设施调研 |
| 4.2.2 服务系统图的构建 |
| 4.2.3 用户体验旅程图的构建 |
| 4.3 本章总结 |
| 第五章 餐具的设计实践 |
| 5.1 餐具设计定位 |
| 5.1.1 用户特征及需求分析 |
| 5.1.2 企业精益化分析 |
| 5.2 用户使用场景分析 |
| 5.2.1 典型用户画像模型建立 |
| 5.2.2 服务蓝图展示 |
| 5.3 餐具外观分析 |
| 5.3.1 餐具形态 |
| 5.3.2 餐具色彩分析 |
| 5.3.3 餐具材料分析 |
| 5.3.4 餐具肌理分析 |
| 5.4 餐具设计 |
| 5.4.1 设计效果展示 |
| 5.4.2 设计说明 |
| 5.4.3 使用场景及状态图 |
| 5.4.4 餐具评估 |
| 5.5 餐具的设计反思 |
| 第六章 总结与展望 |
| 6.1 课题研究总结 |
| 6.1.1 研究创新性 |
| 6.1.2 研究局限性 |
| 6.2 课题研究展望 |
| 参考文献 |
| 附录A |
| 在学期间的学习成果 |
| 致谢 |
（3）徐晓庆 中餐的未来在于超越标准化的运营（论文提纲范文）
| 打造中餐标准化四创新 |
| 创新管理新概念 |
| 服务众多一线餐饮品牌 |
（4）VI设计在中式餐饮空间整合传播的研究与应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景与现状 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究现状 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.3 研究内容 |
| 1.4 研究方法 |
| 1.5 理论依据 |
| 1.6 写作路线 |
| 2 中式餐饮行业分析 |
| 2.1 中式餐饮市场发展现状 |
| 2.1.1 市场现状解读 |
| 2.2 中式餐饮品牌类别 |
| 2.2.1 传统中式餐饮类 |
| 2.2.2 新中式快餐类 |
| 2.3 中式餐饮品牌视觉特征分析 |
| 2.3.1 传统中正型 |
| 2.3.2 清雅秀丽型 |
| 2.3.3 亲和乖巧型 |
| 2.3.4 奇纵恣肆型 |
| 2.4 VI设计平面视觉元素的空间应用分析 |
| 2.4.1 图形元素在中式餐饮空间的应用 |
| 2.4.2 文字元素在中式餐饮空间的应用 |
| 2.4.3 色彩元素在中式餐饮空间的应用 |
| 2.5 本章小结 |
| 3 品牌形象在餐饮空间中的多维度整合传播 |
| 3.1 整合传播的意义 |
| 3.1.1 提高品牌识别性 |
| 3.1.2 提高品牌文化性 |
| 3.1.3 提高品牌竞争性 |
| 3.2 分级优化空间展示 |
| 3.2.1 色彩表现品牌性格 |
| 3.2.2 标志展现品牌特征 |
| 3.2.3 材料体现品牌理念 |
| 3.2.4 造型彰显品牌文化 |
| 3.3 合理布置功能分区 |
| 3.3.1 等位空间 |
| 3.3.2 厨房空间 |
| 3.3.3 用餐空间 |
| 3.3.4 休闲空间 |
| 3.3.5 卫生空间 |
| 3.4 深入强化空间导视 |
| 3.4.1 动线规化 |
| 3.4.2 灯光引导 |
| 3.5 积极拓展品牌形象 |
| 3.5.1 线上媒体平台 |
| 3.5.2 线下品牌吉祥物 |
| 3.6 本章小结 |
| 4 设计实践应用 |
| 4.1 “老渔翁”品牌设计分析 |
| 4.1.1 品牌信息调查 |
| 4.1.2 品牌元素提取 |
| 4.1.3 同类品牌比较 |
| 4.2 品牌VI设计系统应用 |
| 4.2.1 VI设计元素整合 |
| 4.2.2 品牌元素空间应用 |
| 4.3 本章小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 |
| 致谢 |
（5）基于肯德基营销策略的研究（论文提纲范文）
| 1 KFC在中国的发展 |
| 2 KFC的营销策略是其制胜的法宝 |
| 2.1 创新思维，实现企业可持续性发展 |
| 2.2 KFC发展连锁经营的商业模式，市场份额高 |
| 2.3 完善信息化系统，提高门店的运营效率 |
| 2.4 关注公益项目，提升品牌美誉度 |
| 2.5 追求产品品类的丰富是其成功的关键要素 |
| 3 对中式餐饮连锁企业经营的启示 |
| 3.1 加强标准化建设，打造中式餐饮连锁领导特色品牌 |
| 3.2 连锁餐厅全面升级，数据化管理，提升顾客良好的体验感 |
| 3.3 运用新媒体手段，加大品牌宣传力度，提高门店经营效率 |
（6）中国连锁餐饮业导入形成期成长特征及启示研究——基于SCP模型的分析框架（论文提纲范文）
| 一、引言 |
| 二、中国餐饮业连锁经营成长特征分析① |
| 1.市场结构方面的成长特征 |
| 2.市场行为方面的成长特征 |
| 3.市场绩效方面的成长特征 |
| (1)连锁餐饮业在餐饮零售业中的地位开始突显。 |
| (2)实施连锁经营的餐饮企业比未连锁的发展要快。 |
| (3)中式快餐被市场认为更易于进行连锁经营。 |
| 三、启示 |
| 1.政府的强力推动,加速了连锁餐饮业的发展进程 |
| 2.餐饮连锁经营成功的关键之一是对总店的有效复制 |
| 3.餐饮连锁企业亟需提升企业管理水平 |
（7）K餐饮公司核心型人才股权激励研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究的问题与意义 |
| 1.3 研究方法框架与技术路线 |
| 1.4 主要创新点及概念界定 |
| 第2章 核心型人才股权激励相关文献综述 |
| 2.1 人力资本及核心人才相关理论 |
| 2.2 国内外激励理论综述 |
| 2.3 非上市公司核心型人才股权激励理论模型 |
| 第3章 K餐饮公司核心人才流失问题与激励现状 |
| 3.1 K公司案例简况与核心人才流失问题 |
| 3.2 K公司核心人才激励方面的现状与问题 |
| 3.3 K公司在核心人才股权激励方面的初步探索 |
| 3.4 K公司核心人才股权激励假设模式的验证 |
| 第4章 核心型人才股权激励对标案例研究与分析 |
| 4.1 股权激励对标案例研究方法 |
| 4.2 对标案例股权激励相关内容的归纳梳理 |
| 4.3 对标案例对K公司核心人才股权激励的启示 |
| 第5章 K餐饮公司核心型人才股权激励模式与机制 |
| 5.1 K公司核心型人才股权激励影响因素分析 |
| 5.2 非上市公司核心人才股权激励的约束性条件 |
| 5.3 K餐饮公司核心型人才股权激励的构建与理论饱和度 |
| 第6章 K公司核心型人才股权激励的实施与保障措施 |
| 6.1 K公司核心人才股权激励的实施与问题 |
| 6.2 K公司核心人才股权激励的保障措施 |
| 第7章 总结、局限与展望 |
| 7.1 论文总结 |
| 7.2 论文局限 |
| 7.3 中式大食堂连锁行业开展股权激励的展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 附录1 K餐饮公司2017年度薪酬问卷调查表 |
| 附录2 核心人才访谈提纲 |
| 致谢 |
（8）中式餐饮连锁企业构建中央厨房的困境与对策（论文提纲范文）
| 一、中央厨房概述 |
| (一) 中央厨房生产模式概述 |
| (二) 中央厨房模式划分 |
| 二、构建中央厨房是中式餐饮连锁规模化发展的关键 |
| (一) 中央厨房是产品标准化的必要保证 |
| (二) 中央厨房有效实现成本效益最大化 |
| (三) 中央厨房有利于连锁品牌扩张 |
| 三、构建中央厨房面临的困境 |
| (一) 对构建中央厨房的观念上存在误差 |
| (二) 建设初期无例可循, 举步维艰 |
| (三) 配送环节的时间和温度难以把控 |
| (四) 中式饮食的特性带来的难题 |
| 四、构建中央厨房的建议与对策 |
| (一) 合理的整体规划 |
| (二) 优化设计产品标准化管理体系 |
| (三) 异业结盟 |
| 1. 物流技术的介入 |
| 2. 第三方供货商 |
| 3. 设备、机器供应商 |
| (四) 建立原料基地 |
| (五) 构建信息化体系 |
| 五、结语 |
（9）基于STP战略的中式餐饮连锁企业品牌塑造研究——以“真功夫”餐饮连锁企业为视角（论文提纲范文）
| 一、中式餐饮连锁企业现状及未来发展趋势 |
| 二、中式餐饮业连锁企业STP战略分析意义 |
| 三、基于STP战略基础上的快餐连锁企业品牌塑造 |
| 1. 地理细分: |
| 2. 人口细分: |
| 3. 心理细分: |
| 4. 行为细分: |
（10）中餐连锁企业信息化应用发展探讨（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 论文研究背景 |
| 1.2 论文研究目的 |
| 1.3 论文研究意义 |
| 第二章 中国连锁餐饮的现状与问题分析 |
| 2.1 中国连锁餐饮业的现状 |
| 2.2 国内餐饮业存在的问题 |
| 2.3 结论 |
| 第三章 信息化建设对中式餐饮连锁企业的作用 |
| 3.1 2010年度中国百强餐饮企业分析 |
| 3.2 中式餐饮连锁企业信息化的现状 |
| 第四章 小肥羊公司企业信息化建设案例 |
| 4.1 案例概要 |
| 4.1.1 企业简介 |
| 4.1.2 信息化历程 |
| 4.2 信息化建设的背景 |
| 4.2.1 跑马圈地 |
| 4.2.2 连而不锁 |
| 4.3 信息化建设的初衷 |
| 4.3.1 粗放经营下的问题 |
| 4.3.2 清理整顿 |
| 4.3.3 信息化动因 |
| 4.4 信息化建设的起步 |
| 4.4.1 什么是信息化 |
| 4.4.2 建立财务模板 |
| 4.5 小肥羊公司信息化建设的三个阶段 |
| 4.5.1 以单店和市场为主的信息系统 |
| 4.5.2 以区域和集团为主的信息系统 |
| 4.5.3 以运营为主的信息系统 |
| 4.6 小肥羊公司信息化建设案例对企业信息化的启示 |
| 4.6.1 信息化建设推动企业全面规范 |
| 4.6.2 信息化建设推动企业的标准化建设 |
| 4.6.3 信息化建设推动企业运营体系的完善 |
| 第五章 中式餐饮连锁企业信息化建设存在的主要问题 |
| 5.1 业务模式不清 |
| 5.2 业务流程不明 |
| 5.3 业务数据不准 |
| 5.4 业务管理不规范 |
| 第六章 中式餐饮连锁企业信息化的解决方案 |
| 6.1 抓基础管理、练好内功、制定标准 |
| 6.2 基于企业管理的核心要素,做好信息系统对人财物管理的支持 |
| 6.3 中式餐饮连锁企业信息系统的实施要与企业战略相匹配 |
| 6.4 中式餐饮连锁企业信息化建设应注意的几个问题 |
| 第七章 中式餐饮连锁企业信息化建设的意义 |
| 7.1 中式餐饮连锁企业的信息化建设是提高经营效率的最有效工具 |
| 7.2 中式餐饮连锁企业的信息化建设能够为企业决策提供依据与支持 |
| 7.3 让企业信息中心变成业务流程评估部门 |
| 7.4 信息系统让企业价值成倍增长 |
| 第八章 结束语 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
四、中式餐饮连锁之痛（论文参考文献）
- [1]从大数据中看国内餐饮行业的未来趋势[J]. 赵峰. 商业观察, 2021(20)
- [2]品牌餐饮连锁店专属餐具设计研究[D]. 田晓玲. 北方工业大学, 2021(01)
- [3]徐晓庆 中餐的未来在于超越标准化的运营[J]. 张颖,徐晓庆. 餐饮世界, 2020(08)
- [4]VI设计在中式餐饮空间整合传播的研究与应用[D]. 樊霖. 东北林业大学, 2020(02)
- [5]基于肯德基营销策略的研究[J]. 陈璐,顾民. 中国商论, 2020(05)
- [6]中国连锁餐饮业导入形成期成长特征及启示研究——基于SCP模型的分析框架[J]. 李尚峰. 全国流通经济, 2019(35)
- [7]K餐饮公司核心型人才股权激励研究[D]. 刘文平. 东华大学, 2018(06)
- [8]中式餐饮连锁企业构建中央厨房的困境与对策[J]. 林菡卿. 岳阳职业技术学院学报, 2013(06)
- [9]基于STP战略的中式餐饮连锁企业品牌塑造研究——以“真功夫”餐饮连锁企业为视角[J]. 黎传熙. 长春理工大学学报(社会科学版), 2013(03)
- [10]中餐连锁企业信息化应用发展探讨[D]. 王建海. 内蒙古大学, 2012(05)