一、方便红薯粉条的研制（论文文献综述）
陈井旺,孙红男,木泰华[1]（2021）在《我国粉条粉丝加工行业发展现状及政策建议》文中提出粉条粉丝是深受国人喜爱的传统淀粉类食品,具有悠久的加工历史。从加工原料、品种种类、行业标准、加工技术及消费市场等方面综述了我国粉条粉丝加工行业的整体发展现状,从产品优势、食品安全及生产规模等方面分析限制我国粉条粉丝加工行业发展的主要问题,提出促进其发展的相关建议,为加快我国粉条粉丝加工行业的健康发展提供参考。
许雨辰[2]（2021）在《生产、销售有毒、有害食品罪的司法适用研究》文中研究表明刑法的功能不是仅通过法律条文来体现,更多的是要结合司法实践去运用。《刑法修正案（八）》自施行以来,大大加强了生产、销售有毒、有害罪的惩罚力度,但是食品安全事故仍然频发,居高不下。本文认为,应当将刑法的严厉性更好地贯彻于司法适用的过程中,才能发挥其作用。因此,本文将从生产、销售有毒、有害食品罪的司法适用的角度出发,结合案例进行实证研究,具体分析本罪在司法适用中的困境,在此基础上对本罪的司法适用提出看法和建议。本文引言主要有三部分,一是对生产、销售有毒、有害食品罪司法适用研究的背景和意义进行介绍;二是选取了部分国内外学者对此问题的研究现状,并作简要评述;三是介绍了本文的研究方法。第一章中,本文对生产、销售有毒、有害食品罪的司法适用现状进行了分析,首先介绍了自新中国成立以来,本罪在立法方面的发展历程,其次通过实证分析法对选取的50例样本中反映的数据和内容进行分析,并归纳了本罪在司法适用中出现的突出问题。第二章中,针对上文所归纳的问题,首先对本罪定罪事实的司法认定进行分析。本文主要对司法适用中的“食品”,“掺入”行为与“销售”行为,主观的“明知”状态,“有毒、有害的非食品原料”以及犯罪数额的如何认定提出自己的观点。第三章中,本文介绍了本罪在司法适用的认定环节中出现的其他相关问题。一是区分了本罪与其他易混淆罪名,二是对本罪共犯问题的主从犯认定提出了建议。第四章中,从量刑方面对本罪的司法适用提出了建议。罚金刑应当确立计算基准,要有合理的上下限,从业禁止应当把握适用条件,并适当增加期限,使刑罚在惩治犯罪和预防方面发挥应有的作用。
孙泽月[3]（2020）在《TY公司营销策略优化研究》文中指出随着经济水平的提高,人们饮食结构也有了极大改变,城镇居民由原来的只独情于精细谷物的食用,现如今转而进入到更多样的粮食消费结构中,“粗细搭配”的消费理念逐渐被提倡起来,消费者越来越多的食用具有营养型、保健型功能的食品。因红薯其丰富的营养成分以及独特的保健抗癌功效,在近几年的健康食品排行榜中将其推崇至首位。在营养学领域,红薯也被当作一种药食兼用的食品。笔者所研究的对象TY公司是河南省省级龙头企业,国内淀粉行业唯一的全产业链的民营企业。公司的主要经营范围为红薯的良种繁育、优质红薯品种的推广种植、精深加工红薯加工品以及红薯加工品市场销售和出口创汇。作为一家具有良好产品质量的农业加工企业,因红薯加工加工品行业门槛较低,且市场上同类替代产品较多,造成其产品同质化严重,在国内薯类加工品销售市场中竞争激烈。本文在研究的过程中,利用PEST、SWOT分析法和问卷调查等研究方法,整理和综合了现阶段TY公司的营销现状,通过对营销现状的深刻了解,分析和总结出现阶段TY公司营销的问题,为提出优化的营销策略做准备工作。本文指出“健康、高品质”的农产品应该成为现阶段TY公司营销选择的目标市场,充分利用红薯的营养价值,开发新产品,树立健康绿色、中高端的企业形象,进驻中高端红薯加工品和私人定制的消费市场。笔者利用4P营销理论对TY公司的营销问题进行分析,发现现阶段该公司的营销问题主要反映在价格、渠道、促销和产品方面。对这四个方面,进行深度分析,指出其营销存在诸如产品缺乏差异化,新产品的开发能力弱;未根据自身产品的特点建设价格体系;过度依赖传统渠道,缺乏创新性;广告宣传投资较少,缺少必要的、跟随时代的促销手段。针对营销问题提出优化后的营销策略,并给出相应的策略实施和保障措施。
孙震曦,木泰华,马梦梅,陈井旺[4]（2020）在《无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性》文中提出为优化无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺,以混合薯类淀粉（马铃薯淀粉:木薯淀粉=1:1,m/m）为原料,以无明矾鲜湿粉条和0.30%明矾鲜湿粉条作为对照,探索了海藻酸钠添加量、成型时间、冷藏及冷冻时间等对无明矾薯类鲜湿粉条质构特性、水分含量及整体可接受性的影响规律;在此基础上,对比了不同老化方式对无明矾薯类鲜湿粉条断条时间、表观及微观结构（扫描电镜、傅里叶红外光谱、小角X射线散射）的影响。结果表明:添加1%海藻酸钠后,薯类鲜湿粉条的拉伸强度（2.86 g/mm2）、拉伸形变（63.88%）、剪切应力（39.89 g/mm2）、剪切形变（37.76%）、水分含量（60.40%）和整体可接受性与0.30%明矾粉条最为接近,说明1%海藻酸钠可作为明矾替代物来加工无明矾薯类鲜湿粉条;此外,无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺条件为成型时间1 min、4℃冷藏24 h,该条件下薯类鲜湿粉条的弹性和咀嚼性较好、断条时间显着延长、表观结构更为均匀。本研究结果可为无明矾薯类鲜湿粉条的产业化应用提供新的基础数据和理论依据。
石彬,李咏富,龙明秀,何扬波,田竹希,梁倩[5]（2020）在《四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性》文中研究表明以阿拉伯胶、海藻酸钠、黄原胶、果胶四种天然多糖代替传统红薯粉生产中的明矾,研究了4种添加剂对红薯粉品质的影响。以添加剂种类为因素,添加剂量为水平,通过单因素和复配实验对红薯粉相关品质进行了测试。实验表明4种多糖对红薯粉品质有着不同的影响,其中阿拉伯胶对样品断条率影响较大,当阿拉伯胶添加量为0.1%时,样品断条率最低,为23.51%;海藻酸钠主要影响红薯淀粉流变性质,当添加水平为0.5%时,相应的应力、黏度和法向应力分别为76.97 Pa、3.85 Pa·s、-12.53 Pa;黄原胶对红薯粉的硬度性影响较大,当添加水平为0.2%时,其硬度达到18.83N;果胶主要影响样品的内聚性、咀嚼性,当添加水平为0.3%和0.1%时,样品的内聚性和咀嚼性分别达到0.70Ratio和20.51m J;而使用0.1%阿拉伯胶、0.4%海藻酸钠、0.4%黄原胶、0.3%果胶与0.2%阿拉伯胶、0.3%海藻酸钠、0.4%黄原胶、0.1%果胶复配而成的复合添加剂,其样品拉伸力分别达到0.60 N、0.62 N,断条率分别为23.25%、24.66%,能够显着提升红薯粉的各项性质,改善红薯粉的品质。结果表明可以通过天然多糖复配的方法有效替代红薯粉上产中有害的明矾。
王静瑶[6]（2019）在《山东省城镇居民甘薯消费影响因素及其商品属性判定研究》文中提出随着人民生活水平的进一步提高和膳食营养结构的改变,城镇居民的粮食消费结构不再局限于“精米精面”的单一消费,更多倾向于“粗细搭配”的消费理念,营养型、保健型食品越来越受到城镇居民的欢迎。甘薯凭借其丰富的营养成分以及独特的保健抗癌功效,在近几年的世界卫生组织关于健康食品排行榜中荣居首位,并被营养学家当作一种药食兼用的食品。然而,由于城镇居民的消费历史以及人们长期形成的甘薯为低端食品刻板印象,使得甘薯的生产与鲜食消费量在过去三十年间不断萎缩。尽管营养领域的专家不断呼吁要重视甘薯的保健功能,主张人们重新回归甘薯消费,但经济学界对该问题的关注并不多。通过查阅相关文献发现,学者对甘薯的研究主要集中于价值、产业发展以及进出口贸易三个视角,由于统计数据的缺乏,针对消费者视角下甘薯消费的研究仍处于空白状态。人们如何看待甘薯的营养价值,如何选择消费,以及甘薯到底是正常品还是劣等品等关键问题仍亟待回答。因此,本文在梳理国内外相关文献、实地调研的基础上,以消费者购买决策理论为支撑,以山东省城镇居民为调研对象,综合运用统计和计量的方法,从消费者角度探究了山东省城镇居民对甘薯的认知、影响甘薯消费的主要因素以及完成在当前环境下甘薯经济学商品属性的判定。具体方法和研究结论如下:首先,是对山东省城镇居民甘薯消费行为统计分析。用所取得的数据通过描述性统计的方法分析山东省城镇居民在甘薯消费中的认知情况、购买渠道以及消费行为。随着国家对甘薯营养价值以及功能性成分的研究及普及,山东省城镇居民对甘薯的营养认知、保健功效认知以及甘薯商业价值认知均能达到一个良好的认知水平。其次,是对山东省城镇居民甘薯消费意愿影响因素的计量分析。从山东省城镇居民甘薯消费意愿的主要影响因素来看,甘薯的口感、营养价值以及商家的宣传手段均对鲜食甘薯、甘薯休闲性食品以及甘薯深加工制品的消费意愿产生显着的正向影响。除上述共同的影响因素之外,与鲜食甘薯以及甘薯休闲性食品不同的是,未成年人口数对甘薯深加工制品的消费意愿呈现显着的正向影响,家庭中未成年人对甘薯深加工制品的喜爱,从而选择愿意购买甘薯深加工制品。与甘薯休闲性食品以及甘薯深加工制品不同,城镇居民的收入对鲜食甘薯的购买意愿呈显着的正向影响,这能够看出收入水平越高的消费者在鲜食甘薯消费的选择上更加愿意为甘薯这一“最佳营养保健品”买单,城镇居民对鲜食甘薯的购买会受客观环境的制约,当购买渠道便利时,城镇居民会选择消费更多的甘薯。与女性相比,男性对于甘薯休闲性食品往往没有那么大的喜爱,对老年人而言,甘薯干、甘薯脆片等休闲性食品并不适合他们食用。再次,探究收入对甘薯消费量的影响。收入因素在甘薯休闲性食品的消费量影响因素中体现了重要的作用,其在多元线性回归以及分位数回归下低、中、高分位点中均呈现显着的正向影响。通过调查可以发现,对于甘薯休闲性食品的消费,收入越高的人越会增加对其的消费。与甘薯休闲性食品所不同,收入对鲜食甘薯以及甘薯深加工制品的消费量影响均不显着,说明鲜食甘薯以及甘薯深加工制品的消费量没有体现出明显的经济学意义。最后,本文通过对甘薯休闲性食品的稳健性检验,发现收入的系数总是稳定为正,因此判断甘薯休闲性食品为正常品。通过门槛回归模型,找到收入对甘薯休闲性食品消费量影响的门槛值,从而确定其主要消费者为收入为5200元至5800元的消费群体。这说明甘薯休闲性食品的消费群体比较稳定,对甘薯休闲性食品的产销协调发展具有重要的意义。
刘燕[7]（2018）在《王喻哲和他的小辣龙自热方便火锅》文中指出在中国,无论春夏秋冬,很多人都喜欢吃火锅,火锅以重庆火锅最为有名和好吃。由于火锅做起来麻烦,调料也很难调制,因此很多时候,一些爱吃火锅的人只能忍痛割爱。令人想不到的是,有一个自称"吃货"和"火锅爱好者"的人把火锅做成像方便面那样随时随地都可吃的食物,在获得了单日销量1691盒纪录的同时,还获得了百万元投资。他就是小辣龙自热方便火锅的创始人王喻哲。美食爱好者的创业之路王喻哲,河南南阳人,其父母是双职工,没有
廖彪,王浩东[8]（2018）在《天然富硒无矾魔芋红薯粉条生产工艺的优化》文中进行了进一步梳理为安康市富硒健康食品开发提供参考,参照粉条传统生产工艺,以富硒水、魔芋精粉、红薯淀粉为原料对生产粉条的传统工艺进行改进。结果表明:在红薯淀粉︰魔芋精粉为200︰1、漏粉温度9098℃、冷却温度05℃、冷却时间25min条件下生产的粉条韧性好、富有较好的弹性且不易断裂,口感优于传统产品。成品粉条硒含量为203.688μg/kg,符合《陕西省富硒食品分类标准》。
韩黎明,原霁虹,童丹,陈亚兰,王芳[9]（2017）在《国内马铃薯主食产品开发研究进展——基于专利分析》文中认为基于对专用品种筛选、品质形成机理及营养素综合评价、工艺技术与装备研发、质量检测技术研究等基础理论研究成果,国内学者开发出一批具有中国特色的马铃薯主食产品。已公开马铃薯主食产品开发发明专利记录共186项,其中传统大众化主食产品发明专利48项、地域民族特色主食产品发明专利72项、休闲快餐及功能性主食产品发明专利56项、马铃薯面条专用配料发明技术4项、加工装备专技术5项、质量检测技术发明专利1项。目前的研究存在固有技术屏障、营养与加工机理不明、现有技术科技含量不高等三大瓶颈,今后研究重点要从品种筛选与培育技术、加工工艺与装备技术、营养功能评价技术等多方面开展科技创新,建立我国马铃薯主食化的关键技术体系。
范会平,李瑞,王娜,杨海龙,赵天学,李宁,艾志录[10]（2016）在《冷冻工艺对无铝红薯粉条品质的影响》文中认为对不同冷冻工艺（时间变量）生产出的无铝红薯粉条进行质构和断条率的测定,通过综合加权法评定分析,以筛选出老化、冻结和冻藏阶段的最优时间。正交优化试验结果表明:3个因素中老化时间的影响最大;当老化时间12 h、冻结时间10 h、冻藏时间8 h时,无铝红薯粉条的品质最佳。
二、方便红薯粉条的研制（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、方便红薯粉条的研制（论文提纲范文）
（1）我国粉条粉丝加工行业发展现状及政策建议（论文提纲范文）
| 1 我国粉条粉丝加工行业现状 |
| 1.1 粉条粉丝的主要加工原料 |
| 1.2 粉条粉丝产品种类与行业标准 |
| 1.3 粉条粉丝加工技术与装备 |
| 1.3.1 涂布式加工技术及配套装备 |
| 1.3.2 漏瓢式加工技术及配套装备 |
| 1.3.3 挤压式加工技术及配套装备 |
| 1.4 粉条粉丝产品的消费市场情况 |
| 2 我国粉条粉丝行业存在的问题 |
| 2.1 以次充好、虚假宣传、标签标注不规范 |
| 2.2 优质营养粉条粉丝产品匮乏，品质指标单一 |
| 2.3 粉条粉丝食用安全问题严重 |
| 2.3.1 铝和重金属含量超标现象严重 |
| 2.3.2 超范围使用食品添加剂 |
| 2.3.3 违法添加非食用物质 |
| 2.4 产品生产规模小、生产能耗高、智能化水平低 |
| 3 我国粉条粉丝加工行业发展政策与建议 |
| 3.1 实施行政、法律、舆论、生产和流通多渠道联合监管 |
| 3.2 加强粉条粉丝生产流通等相关标准制定与实施 |
| 3.3 规范粉条粉丝加工原料及食品添加剂的使用 |
| 3.4 加强营养健康等新型粉条粉丝产品的研发与技术创新 |
| 3.5 推动粉条粉丝产业品牌化和规模化 |
| 3.6 针对限制粉条粉丝行业发展的关键科学与技术问题进行集中攻关 |
| 4 结论 |
（2）生产、销售有毒、有害食品罪的司法适用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 引言 |
| 一、选题缘起、目的及意义 |
| 二、国内外研究现状 |
| 三、研究方法 |
| 第一章 生产、销售有毒、有害食品罪的司法适用现状 |
| 第一节 生产、销售有毒、有害食品罪的发展历程 |
| 第二节 生产、销售有毒、有害食品罪的实证分析 |
| 一、基于判决书样本呈现的数据分析 |
| 二、生产、销售有毒、有害食品罪司法适用的突出问题 |
| 第二章 生产、销售有毒、有害食品罪定罪事实的司法认定 |
| 第一节 食品的认定 |
| 一、食品、药品与保健品 |
| 二、采取广义的概念认定“食品” |
| 第二节 “掺入”行为以及“销售”行为的认定 |
| 一、“掺入”行为的理解 |
| 二、“销售”行为的认定 |
| 第三节 主观“明知”的认定 |
| 一、关于“明知”的学说 |
| 二、运用推定方法综合认定“明知” |
| 第四节 明确“有毒、有害的非食品原料”的认定标准 |
| 一、明确“有毒与有害”的含义及关系 |
| 二、借助鉴定报告与民众意见综合认定 |
| 三、正确界定“非食品原料”的范围 |
| 第五节 本罪犯罪数额的认定 |
| 一、存疑的犯罪数额 |
| 二、刷单行为的犯罪数额 |
| 三、涉案食品出现混同时的犯罪数额 |
| 第三章 生产、销售有毒、有害食品罪司法认定中的相关问题 |
| 第一节 生产、销售有毒、有害食品罪与其他易混淆罪名 |
| 一、本罪与生产、销售不符合安全标准的食品罪 |
| 二、本罪与投放危险物质罪 |
| 三、本罪与以危险方法危害公共安全罪 |
| 第二节 生产、销售有毒、有害食品罪共同犯罪主从犯的问题 |
| 一、主从犯区分的标准 |
| 二、特殊生产模式——家庭作坊类主从犯的认定 |
| 第四章 生产、销售有毒、有害食品罪的量刑建议 |
| 第一节 提高罚金刑的科学性 |
| 一、计算基准的确定 |
| 二、量刑幅度的确定化 |
| 第二节 进一步完善从业禁止的适用 |
| 一、进一步明确本罪从业禁止的适用条件 |
| 二、加强本罪从业禁止的适用力度,完善从业禁止的立法规定 |
| 结语 |
| 参考文献 |
| 后记 |
（3）TY公司营销策略优化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1.绪论 |
| 1.1 选题背景 |
| 1.2 研究目的和意义 |
| 1.3 文献综述 |
| 1.3.1 国外研究现状 |
| 1.3.2 国内研究现状 |
| 1.4 研究内容与方法 |
| 1.4.1 研究内容 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 1.4.3 创新点及不足之处 |
| 2.相关理论及方法概述 |
| 2.1 品牌营销理论 |
| 2.2 4P营销理论 |
| 2.3 PEST分析法 |
| 2.4 SWOT分析法 |
| 3.TY公司营销环境分析 |
| 3.1 宏观环境分析 |
| 3.1.1 政治法律环境 |
| 3.1.2 经济环境 |
| 3.1.3 技术环境 |
| 3.1.4 社会环境 |
| 3.2 行业环境分析 |
| 4.TY公司营销现状及问题分析 |
| 4.1 TY公司概况 |
| 4.2 TY公司产品介绍 |
| 4.3 TY公司营销现状 |
| 4.4 TY公司营销问卷设计与发放 |
| 4.5 TY公司SWOT分析 |
| 4.6 TY公司营销问题分析 |
| 4.6.1 新产品综合开发能力不足 |
| 4.6.2 价格体系建设有待完善 |
| 4.6.3 促销方式单一简单 |
| 4.6.4 营销渠道有待持续拓宽 |
| 4.7 TY公司营销问题形成的原因分析 |
| 5.TY公司营销策略优化与实施 |
| 5.1 TY公司目标市场的细分、选择和定位 |
| 5.2 TY公司营销策略优化 |
| 5.2.1 产品策略 |
| 5.2.2 价格策略 |
| 5.2.3 促销策略 |
| 5.2.4 渠道策略 |
| 5.3 TY公司营销策略实施 |
| 5.3.1 营销策略实施规划 |
| 5.3.2 明确公司营销岗位职责 |
| 5.3.3 PDCA循环分析法 |
| 5.3.4 复盘 |
| 6.TY公司营销策略优化的保障措施 |
| 6.1 完善营销组织架构 |
| 6.2 改革营销人员选拔制度 |
| 6.3 打造专业的营销团队 |
| 6.4 建设营销信息支持系统 |
| 7.结论 |
| 参考文献 |
| 附录 Ⅰ TY公司营销状况调查表 |
| 附录 Ⅱ TY公司产品消费行为调查问卷 |
| 致谢 |
（4）无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 粉条制备工艺流程 |
| 1.3.2 质构特性 |
| 1.3.3 断条时间的测定 |
| 1.3.4 水分含量的测定 |
| 1.3.5 感官评价 |
| 1.3.6 扫描电子显微镜（SEM) |
| 1.3.7 傅里叶变换红外光谱（FT-IR) |
| 1.3.8 小角X射线散射（SAXS) |
| 1.3.9 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 海藻酸钠添加量对薯类鲜湿粉条质构特性、水分含量及整体可接受性的影响 |
| 2.2 成型时间对薯类鲜湿粉条质构特性、水分含量及整体可接受性的影响 |
| 2.3 冷藏及冷冻时间对薯类鲜湿粉条质构特性、水分含量及整体可接受性的影响 |
| 2.4 不同老化方式对薯类鲜湿粉条官能团的影响 |
| 2.5 不同老化方式对薯类鲜湿粉条微观结构的影响 |
| 2.6 不同老化方式对薯类鲜湿粉条的小角X射线散射（SAXS）变化 |
| 2.7 不同老化方式对薯类鲜湿粉条断条时间的影响 |
| 3 结论 |
（5）四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 原料与仪器 |
| 1.1.1 实验材料 |
| 1.1.2 主要仪器设备 |
| 1.2 实验方法 |
| 1.2.1 无明矾红薯粉丝制作工艺流程[17] |
| 1.2.2 淀粉流变性质测试 |
| 1.2.3 TPA实验 |
| 1.2.4 断条率测定 |
| 1.2.5 拉伸实验 |
| 1.2.6 单因素实验 |
| 1.2.7 添加剂复配实验 |
| 1.2.8 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同添加剂对红薯淀粉流变性质的影响 |
| 2.2 不同添加剂对红薯粉凝胶性质的影响 |
| 2.3 不同添加剂对红薯粉断条率、拉伸力的影响 |
| 2.4 添加剂复配实验 |
| 2.5 不同复合添加剂对红薯淀粉性质的影响 |
| 2.6 不同复合添加剂对红薯粉凝胶性质的影响 |
| 2.7 不同复合添加剂对红薯粉样品拉伸力与断条率的影响 |
| 3 结论 |
（6）山东省城镇居民甘薯消费影响因素及其商品属性判定研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 引言 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的与意义 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究意义 |
| 1.3 国内外研究现状 |
| 1.3.1 消费理论研究现状 |
| 1.3.2 农产品消费研究现状 |
| 1.3.3 甘薯消费研究现状 |
| 1.4 研究方法与研究路线 |
| 1.4.1 研究方法 |
| 1.4.2 研究路线 |
| 1.5 主要研究内容 |
| 1.6 创新点和不足之处 |
| 1.6.1 研究的创新 |
| 1.6.2 研究的不足之处 |
| 2 相关概念界定与理论分析 |
| 2.1 相关概念界定 |
| 2.1.1 消费意愿 |
| 2.1.2 商品属性 |
| 2.2 理论基础 |
| 2.2.1 消费者购买决策理论 |
| 2.2.2 消费者需求理论 |
| 2.2.3 需求的收入弹性理论 |
| 3 山东省城镇居民甘薯消费现状的统计分析 |
| 3.1 调查设计与样本特征 |
| 3.1.1 问卷设计 |
| 3.1.2 样本特征 |
| 3.2 山东省城镇居民甘薯消费的描述性统计分析 |
| 3.2.1 山东省城镇居民甘薯认知分析 |
| 3.2.2 山东省城镇居民甘薯购买行为分析 |
| 3.3 本章小结 |
| 4 山东省城镇居民甘薯消费意愿影响因素的计量分析 |
| 4.1 变量选择 |
| 4.1.1 人口统计学变量 |
| 4.1.2 经济因素变量 |
| 4.1.3 观念特征变量 |
| 4.2 模型构建 |
| 4.3 基于二元选择模型的实证分析 |
| 4.4 本章小结 |
| 5 甘薯在山东省城镇居民消费中的商品属性判定分析 |
| 5.1 变量选择与模型构建 |
| 5.2 基于多元线性模型和分位数回归模型的实证分析 |
| 5.2.1 鲜食甘薯消费量的影响因素分析 |
| 5.2.2 甘薯休闲性食品消费量的影响因素分析 |
| 5.2.3 甘薯深加工制品消费量的影响因素分析 |
| 5.3 城镇居民对甘薯消费与收入关系的主观认知 |
| 5.4 需求收入弹性的门槛效应检验 |
| 5.5 本章小结 |
| 6 结论与政策建议 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 政策建议 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 |
（8）天然富硒无矾魔芋红薯粉条生产工艺的优化（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.1.1 生产原料 |
| 1.1.2 主要器具 |
| 1.1.3 主要试剂 |
| 1.2 试验设计 |
| 1.2.1 原料配比 |
| 1.2.2 冷却时间 |
| 1.3 粉条制作技术路线及步骤 |
| 1.3.1 主要技术路线 |
| 1.3.2 主要步骤 |
| 1.4 硒含量检测 |
| 1.4.1 标准曲线绘制 |
| 1.4.2 测定方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同原料配比粉条的质量 |
| 2.2 不同冷却时间的粉条质量 |
| 2.3 原料与粉条硒含量 |
| 3 结论 |
（9）国内马铃薯主食产品开发研究进展——基于专利分析（论文提纲范文）
| 1 马铃薯主食产品基础理论研究及品种开发 |
| 1.1 基础理论研究 |
| 1.1.1 基础营养成分功能研究 |
| 1.1.2 专用品种筛选 |
| 1.1.3 品质形成机理研究 |
| 1.1.4 营养素综合评价 |
| 1.1.5 马铃薯主食产品界定研究 |
| 1.1.6 防伪检测技术研究 |
| 1.2 马铃薯主食品种开发 |
| 2 工艺技术与装备研发———基于专利分析 |
| 2.1 工艺技术研究 |
| 2.1.1 马铃薯面条加工工艺 |
| 2.1.2 马铃薯馒头加工工艺 |
| 2.1.3 马铃薯糕点及休闲功能食品加工工艺 |
| 2.1.4地域民族特色马铃薯主食产品加工 |
| 2.2 加工设备研发 |
| 3 存在的问题及主要研究方向 |
| 3.1 存在的问题 |
| 3.1.1固有技术屏障 |
| 3.1.2 基础理论支撑不足 |
| 3.1.3 工艺技术科技含量不高 |
| 3.2 主要研究方向 |
| 3.1.2品种筛选与培育技术 |
| 3.2.2 加工工艺与装备技术 |
| 3.2.3 营养功能评价技术 |
| 4 结论 |
（10）冷冻工艺对无铝红薯粉条品质的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 主要实验材料 |
| 1.2 主要仪器与设备 |
| 1.3 实验方法 |
| 1.3.1 无铝红薯粉条加工工艺 |
| 1.3.2 单因素试验 |
| 1.3.2. 1 老化时间对粉条品质的影响 |
| 1.3.2. 2 冻结时间对粉条品质的影响 |
| 1.3.2. 3 冻藏时间对粉条品质的影响 |
| 1.3.3 粉条质构的测定 |
| 1.3.3. 1 粉条TPA的测定 |
| 1.3.3. 2 粉条剪切试验 |
| 1.3.3. 3 粉条拉伸试验 |
| 1.3.4 试验指标分析 |
| 1.3.4. 1 综合加权法 |
| 1.3.4. 2 断条率的测定 |
| 1.4数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 老化时间、冻结时间、冻藏时间对红薯粉条质构结果的影响 |
| 2.2 老化时间、冻结时间、冻藏时间对红薯粉条综合加权评分的影响 |
| 2.3 冷冻工艺正交优化试验 |
| 3 结论 |
四、方便红薯粉条的研制（论文参考文献）
- [1]我国粉条粉丝加工行业发展现状及政策建议[J]. 陈井旺,孙红男,木泰华. 粮食加工, 2021(06)
- [2]生产、销售有毒、有害食品罪的司法适用研究[D]. 许雨辰. 甘肃政法大学, 2021
- [3]TY公司营销策略优化研究[D]. 孙泽月. 河南财经政法大学, 2020(07)
- [4]无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性[J]. 孙震曦,木泰华,马梦梅,陈井旺. 现代食品科技, 2020(12)
- [5]四种多糖代替明矾改善红薯粉的品质特性[J]. 石彬,李咏富,龙明秀,何扬波,田竹希,梁倩. 现代食品科技, 2020(09)
- [6]山东省城镇居民甘薯消费影响因素及其商品属性判定研究[D]. 王静瑶. 山东农业大学, 2019(01)
- [7]王喻哲和他的小辣龙自热方便火锅[J]. 刘燕. 黄河.黄土.黄种人, 2018(07)
- [8]天然富硒无矾魔芋红薯粉条生产工艺的优化[J]. 廖彪,王浩东. 贵州农业科学, 2018(01)
- [9]国内马铃薯主食产品开发研究进展——基于专利分析[J]. 韩黎明,原霁虹,童丹,陈亚兰,王芳. 中国食物与营养, 2017(02)
- [10]冷冻工艺对无铝红薯粉条品质的影响[J]. 范会平,李瑞,王娜,杨海龙,赵天学,李宁,艾志录. 食品与发酵工业, 2016(08)